A PROPOS DE NOUS
Voyage culinaire et détente garantie à l’Hôtel-Restaurant du Midi à Delémont.
Alvaro Pereira
Fondateur
A propos
Situé à Delémont
Nous prenons soins de vous.
Chaque plat est conçu avec passion, utilisant des ingrédients frais et locaux, sélectionnés avec soin pour vous garantir une qualité exceptionnelle. Que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner d’affaires ou une soirée entre amis, notre équipe est dédiée à faire de votre visite un moment inoubliable. Venez découvrir nos créations originales et laissez-vous transporter par un voyage gastronomique qui éveillera tous vos sens. Nous sommes impatients de vous accueillir au restaurant du Midi, votre nouvelle destination gourmande.
notre menu
Entrées
Cubes de Polenta
14 CHF
Tapenade, gruyère
Tataki de thon
19 CHF
Wakame, ail noir, mangue, ponzu
Espuma de pomme de terre
15 CHF
Champignons, truffe, oeuf 63, shimeji, tuile de parmesan
Langoustine
22 CHF
Tom Kha Ghai, carottes, citron vert kaffir, gelée de mangue
Ceviche de bar
19 CHF
Leche de tigre, patate douce, katshobushi
Salade César
15 CHF
Lard, framboises, oeuf mimosa, crouton de foccacia, parmesan
Tacos Mx-As
18 CHF
Saumon, nori, avocat, vinaigrette asiatique
Tartare de boeuf
19 CHF / 31 CHF
Mayonnaise sudachi, parmesan croustillant, oeuf, cornichon, betterave,
Vitello tonnato CH
21 CHF / 33 CHF
Câpres, pamplemousse, pickles graines de moutarde
Plats
Tagliatelles aux truffes
26 CHF
Pistache
Risotto aux asperges vertes
26 CHF
Crémeux à la burrata
Dos de cabillaud
35 CHF
(« A Braz ») by André Santos
Pomme de terre, jaune d’oeuf, truffe, olives
Homard Termidor
46 CHF
Mayonnaise au plancton, salade de fenouil, orange et chicorée
Filet de bar
35 CHF
Riz vert crémeux, vongole, bergamote, citron nage
Filet de boeuf CH
42 CHF
Purée de céleri, céleri caramélisé, tuile de jambon cru, asperges, béarnaise truffée
Magret de canard FR
36 CHF
Pomme, poireau, mille-feuille de pomme de terre, jus de canard et orange
Suprême de poulet CH
31 CHF
Houmous, popcorn de pois chiche, chorizo, carottes baby, jus oriental
Desserts
Tiramisu
13 CHF
Cacao
« Pastel de nata » revisitée
14 CHF
Caramel café, réduction de porto, glace cannelle
Panacotta au basilic
13 CHF
Fruit de la passion, crumble
Crème citron
13 CHF
Yuzu, meringue, sorbet citron, crumble
Fromages
Notre sélection de fromages et notre pain aux fruits
15 CHF
Tête de moine, Gruyère AOP vieux, Cerneux Bourrignon, Brie ail des ours
Réservations
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Pour les réservations moins de 24h à l’avance, merci de plutôt nous téléphoner.
